湯島の住宅街にある小さなパティスリー「Patisserie De bonne augure」
ひっきりなしに多くの方が訪れ、地域に根ざし地元に愛されている。
オーナーシェフは2023年広島サミットで菓子を担当され、実力派シェフ。
また長年ホテルで培われたセンスが光り、宝石のように美しいケーキが勢揃い。
季節ごとに変わるケーキの中でも特にSNSでは丸ごと桃タルトが話題に！
小さなイートインスペースもあり、カフェ使いもできるので湯島天満宮からすぐそばのため参拝や散歩の休憩にぴったり。
Patisserie De bonne augure (パティスリードゥ ボンヌ オーギュル)とは
オーナーシェフの鈴木崇志さんはヒルトン東京やストリングスホテルホテル東京で経験を積んだあとオンラインでチーズケーキ専門店 「パティスリーベル」やガトーオペラ専門店「クインテッドドペラ」も運営。
2022年10月湯島に実店舗をオープン。
店名はフランス語で「縁起の良い洋菓子店」を意味し、お店は湯島天満宮と神田明神の間に位置しており、神聖な場所。
2023年G7広島サミットに てデザートの監修を手がける。
フィナンシェや白餡や大納言を入れたパウンドケーキ福寿の種が提供される。
アクセス
東京メトロ千代田線 湯島駅5番出口から徒歩4分。
出口を出て左へ約100メートル直進。
湯島中坂下交差点を渡らずに左へ曲がり、坂道を上る。
坂道を上がった先の湯島中坂上交差点を渡り、左へ約150メートル直進した右手にある
湯島天満宮から近く、神田明神の間にあり参拝の休憩に立ち寄りやすい。
外観
落ち着いた色合いでセンスの光るスタイリッシュな外観。
入り口まで数段段差があるが、スロープもあるためベビーカーでの来店もしやすい。
洗練されたおしゃれな店内
白を基調とした店内に温かみのある照明が灯り、ほっとするような安らぎを感じる店内。
左右に焼き菓子が販売。
右手には焼き菓子がつまったギフトボックス、左手には個包装のパウンドケーキやフィナンシェが販売。
差し入れや手土産などにぴったり。
正面のショーケースには彩りのケーキが美しく並び、シンプルながら洗練されている。
8月に伺うと桃を使ったスイーツがメインに取り揃えられている。
桃タルトが人気のため下段は桃のタルトで占め、ほぼ全員が注文する人気ぶり。
ひとつひとつ繊細に作られているのが伝わり、丁寧に梱包してくれるので手土産にも安心。
店内はコンパクトながら出入り口すぐの左右にイートインスペースがある。
ソファ1つに2テーブルありカフェ使いできる。
1人でもサクッと使え、遠方の方も持ち帰る際の型崩れの不安もなく、その場で楽しめる。
出入り口近くのため常に人の出入りがあり落ち着かない可能性がある。
席数は少ないが、テイクアウト利用の方が多く、長居するよりサクッと利用向きのため回転率は良さそう。
利用の流れ
店内3組ずつしか入店できず、3組目の会計後に店員さんが外で待機されている方に声をかける。
レジで口頭にて注文会計。
多くの商品を注文すると番号で呼ばれる。
こだわりの桃タルト
サイズ:直径高さともに約6cm
フレッシュな桃から種が取り除かれ、チーズクリームとラズベリーが詰められている。
粉砂糖がまぶされた桃は産毛の残る新鮮な桃を彷彿させる。
桃はひとつひとつ丁寧に追熟され、しっかり甘い状態にしてから提供されているため、旬の終わりかけの桃にも関わらずみずみずしく甘い。
桃の中に詰め込まれたチーズクリームはまろやかなチーズのコクを感じられ、なめらかな口溶け。
他店では桃の中にカスタードクリームを入れるタイプが多いなかチーズクリームのため、桃の自然な甘みを存分に堪能できる。
ラズベリーの粒々とした食感と甘酸っぱさが味変で楽しめる。
厚みのあるタルトは内側はクリームや桃の水分が染み込みしっとりと甘く、縁はサクサクと香ばしい。
丸ごと1個の桃とボリュームはあるが甘くてジューシーな桃と爽やかな酸味が絶妙でぺろっと食べられ、暑い季節にぴったり。
メニュー
桃のティラミス 650円
ベリーティー 690円
モンブラン 700円
桃のショートケーキ 660円
桃のパンナコッタ 650円
ベリーティー 690円
プルメリア 680円
桃のヴェリーヌ 850円
丸ごと桃タルト 1000円
ココアナ 700円
バスクチーズケーキ 600円
もなかマシュマロ 300円
ラズベリー
塩レモン
パッションフルーツ
カシス
ブラッドオレンジ
ドリンクメニュー
アイスコーヒー 250円
アイスティー 250円
アイスラテ 250円
支払方法
現金、カード、電子マネー、PayPayなど使用可能。
混雑状況
平日12時50分前につき外に7組待ち。
13時5分に店内に入れ、13時11分に退店。
まとめ
★5つで評価！
アクセス:★★★
湯島駅から徒歩4分、湯島天満宮や神田明神の間にあり参拝や散歩の合間に立ち寄りやすい。
居心地の良さ:★★
席数が少なく人の出入りが多いと落ち着かないが、気軽に利用しやすい。
店舗情報
住所: 東京都文京区湯島2-23-13 グレースカトレア 1F
電話番号:03-5817-8783
営業時間:11:00〜19:00
定休日:水曜日
アクセス: 東京メトロ千代田線 湯島駅5番出口から徒歩4分
ホームぺージ https://debonneaugure.com/
