【渋谷　椿サロン】ぷるぷる揺れる！ふわふわホットケーキ！

北海道に本店を構えるホットケーキ専門店「椿サロン」

北海道の食材をふんだんに使われた無添加ホットケーキ。

ぷるぷる揺れ、ふわふわのホットケーキは絶品！

今回は渋谷店のみ期間限定で提供される西尾抹茶パンケーキを紹介。

椿サロンとは

満ち足りた時間をデザインし、北海道の豊かさを提案するカフェ。

北海道の小麦、卵、甜菜糖と塩だけで1枚ずつ手で焼き上げた無添加ホットケーキ。

2008年札幌に本店ができ、北海道を中心に渋谷、銀座、博多、台湾の8店舗が展開。

アクセス

松濤文化村ストリート街沿いのSHIBUYA HOTEL En内にある。

Bunkamuraの斜め向かい側にある。

東京メトロ・東急線からのアクセス

東京メトロ・東急線 渋谷駅A2出口から徒歩5分。

松濤郵便局前交差点に面する。

出口を出て左へ曲がり、渋谷109やドンキを通り過ぎ200メートル強直進。

道玄坂二丁目交差点を渡らずに左へ曲がり、約150メートル直進。

松濤郵便局前交差点を渡って左に曲がった右手にある。

JRからのアクセス

JR渋谷駅から徒歩7分。

ハチ公口を出て正面の信号（向かい側はロクシタン）を渡り直進。

渋谷109を左手に文化村通り約200メートル強直進。

道玄坂二丁目交差点を渡らずに左へ曲がり、約150メートル直進。

松濤郵便局前交差点を渡って左に曲がった右手にある。

ホテル自体は松濤文化村ストリートに面しているが入り口は、1本路地に入ったところにある。

文化村ストリート沿いには入り口の場所を写真付きで説明された看板が置かれている。

京王井の頭線 神泉駅からのアクセス

京王井の頭線 神泉駅北口から徒歩6分。

北口を出て直進し、突き当たりの左斜め前にある階段を登る。

突き当たりを左に曲がり、最初の角を右に曲がり、約130メートル直進。

突き当たりを左に曲がり、約200メートル直進した左手にある。

黒を基調としたシックな外観。

入り口にはホットケーキのイラストが描かれた看板が目印。

ホテルの入り口から入り、正面はホテルのフロント。

すぐ右手に椿サロンの入り口がある。

ホテル内にあり、外からでは店内の雰囲気がつかめず入りづらさはあるが隠れ家のよう。

店頭にメニューが置かれ、入店前にメニューの確認ができる。

渋谷の喧騒から離れた落ち着いた店内

数段の段差を登り、椿と書かれた赤いのれんをくぐるとラグジュアリーな空間が広がる。

中央には一枚板の12人がけロングテーブル席。

天井には白樺の木が重なり合い、ライトは小樽のガラス工房でオーダーしたそう。

広々とした店内に柔らかな光が灯り、木製のテーブルや椅子が置かれ、温もりを感じつつ高級感が溢れる。

右手の窓際に4人がけテーブル3席。

突き当たりの窓際はカウンター5席。

和紙の仕切りが置かれ、和テイストに統一。

石畳のデザインが施されたテーブルは墨で染められた和紙と苺で染められた和紙でできている。

窓からは通行人や車が行き交う様子が窺える。

キッチン前と出入り口近くに2人がけテーブル3席。

各テーブルの上には木彫りのクマが置かれ、北海道らしさを感じられる。

予約するとクマの置物を置いてくださるそう。

窓が2面あるためどの席に座っても明るく、開放感がある。

のんびりとしたBGMが流れ、渋谷の喧騒を忘れ、ゆったりとした落ち着いた雰囲気。

利用の流れ

好きな席に座り、テーブルの上に置かれているメニューから口頭で注文。

メニューの説明も丁寧にしてくださり、初めてでも安心。

注文を受けてから焼き上げるため提供までに20分ほどかかると説明を受け、約25分後に提供。

テーブルにて会計。

トイレは店内になく、ホテルのトイレ（フロントの左奥）を使用。

西尾抹茶のふわふわパンケーキ

2021年から毎年開催されている抹茶イベント！

愛知県西尾市の西尾抹茶は日本でも有数の茶の生産量を誇り、全国でも珍しい抹茶の生産に特化。

西尾抹茶の魅力を知ってもらうイベントとし、西尾茶協同組合と渋谷エリアの人気カフェ8店舗が西尾抹茶を使用した特別メニューを提供。

2023年11月3日から11月16日までの期間限定で渋谷店のみ。

椿サロンでは西尾の抹茶北海道ほっとけーきを提供。

西尾の抹茶北海道ほっとけーき

2段重ねのふわふわホットケーキに十勝のあんこをたっぷり挟み、ホイップと抹茶チョコをトッピング。

持ち上げるとぷるぷる揺れるので、食べる前に試してみて。

ベーキングパウダー不使用にも関わらず厚みは約3.5cmあり、高い技術力が証明。

表面はふわふわで中はもっちりし、口の中でとろけていく。

火を通したギリギリのレア感のため、人によっては半生のように感じるかも。

バターや卵が贅沢に使われているのがわかる

ホットケーキ自体が美味しい。

パンケーキの間には小豆がサンドされ、あんこも店内で作られている。

甜菜糖と塩でじっくりとあんこを炊き、甘すぎず、あんこの粒々感も時折感じられる。

ボリュームのあるような見た目だが、まるで空気のようなふわふわ感のため軽く、美味しいため1人でも食べ切れる。

抹茶ソースをかけると抹茶の味が広がる

別添えの抹茶ソースはホワイトチョコでクリーミーに仕上げている。

サラッとしたソースはパンケーキに染み込み、抹茶のほろ苦さはなくマイルドな抹茶味を楽しめる。

クリームは甘さが控えめのためミルクをしっかり感じ、軽めな食感。

抹茶チョコは抹茶の風味もほのかにするが、ホワイトチョコの甘さが際立つ。

カトラリーも豊かな自然が広がる北海道をイメージし、大地を耕す鍬のようなフォーク、根を掘るスコップのようなスプーン。

バターナイフのようなナイフは歯がついていないため、最初は切りづらく感じるがほっとけーきの記事を擦るのではなく下にグッと下ろすように切ると良い。

お汁粉に見立てたお椀

お汁粉に見立てたお椀にはコーヒーゼリー、抹茶アイスやいちご、白玉。

コーヒーゼリーは甘すぎず、つるんとしているためパンケーキを食べてからも食べやすい。

抹茶のアイスは抹茶の香りが引き立ち、抹茶の風味もしっかり。

白玉は弾力があり、もちもちよりも硬め。

メニュー

全メニュー北海道の食材にこだわっている。

北海道ほっとけーき

北海道ほっとけーきソルティクリームは「JAPAN MENU AWARD2021」で関東エリアにて星3ついただいたとのこと。

椿さんど

無添加ほっとけーきを使用した椿さんど。

ほっとけーきをじっくりと冷まし、北海道の生クリームをふんだんに使われた贅沢なフルーツサンド。

テイクアウト　1600円

イートイン　1630円

点心

サイドメニュー

ドリンクメニュー

ホットケーキとセットでドリンクを注文すると、アルコール以外の場合200円引き。

珈琲は2杯目から半額。

カップは椿、ソーサーは椿の葉をイメージして作られ椿サロンオリジナル。

トッピング

アルコールメニュー

混雑状況

電話やネットから予約可能。

平日12時半に伺い先客なく、後客2組。

13時ごろには5組ほどいたが、14時近くになると3組。

女性おひとりやママさん同士が多い。

まとめ

★5つで評価！

アクセス:★★★

渋谷駅から少し離れたところにあり、SHIBUYA HOTEL En内にあるため隠れ家のような場所。

居心地の良さ:★★★★

渋谷の喧騒を離れ、広々とした店内で落ち着いた雰囲気のためゆっくりと過ごせる。

抹茶濃厚さ:★★★

ホワイトチョコ仕立ての抹茶ソースをかけるとマイルドな抹茶を楽しめる。

店舗情報

住所:東京都渋谷区円山町1-1 SHIBUYA HOTEL En1F

電話番号:03-6416-0420

営業時間:12:00～18:00

定休日:なし

アクセス:JR渋谷駅から徒歩7分

ホームページ　http://www.tsubakisalon.jp/