パウンドケーキ専門店「パブロフ」
神奈川県元町・本店では様々なパウンドケーキを楽しめるセットメニューが楽しめるカフェを併設。
今回はカフェの空間やアフターヌーンティースタイルのパブロフセットをご紹介。
Pavlov（パブロフ）とは
横浜元町にあるパリの街角で見つけたようなお洒落なケーキ屋さん。厳選された食材を使用し、パウンドケーキの概念を覆し、生の感覚のパウンドケーキを作り出す。
お店の名前は、あの有名な実験「パブロフの犬」から。
一度味わっていただいたら、その名前を聞くだけで口の中にふわっと甘い香りが広がるよう。
元町本店以外に横浜ベイクォーター、GINZA SIX、虎ノ門、六本木に店舗がある。
本店以外はテイクアウトのみ。
アクセス
みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩2分。
3番出口を出て、右へ曲がる。
１つめの角を右へ曲がる。
マンションの間を通り抜け、1つ目の角にある右手に結婚式場「エクセレントコースト」が見えたら、右へ曲がる。
黒を基調とし、高級感のある外観。お洒落な電灯も近くにあり、パリの街並みにあるショップみたい。
店内の様子
入店すると正面に販売コーナーが広がる。左側がイートインスペース。
テイクアウトスペース
ギフト用にぴったりなお洒落な箱に入ったケーキや焼き菓子が陳列。
人数や用途に応じた様々な個数入りのパウンドケーキが販売。
イートインスペース
イートイン用のレジ横には2人掛けテーブル。こちらはシャンデリアや深紅な壁は高級感ある雰囲気。
奥の花柄がデザインされた壁は華やか。
さらに奥の部屋には左右に3席ずつ、中央に4人掛けテーブル席。
こちらはソファ席もあり、ゆったりと過ごせる。
全体的に緑でまとめられ、リラックスできるような空間。
まるでパリの街に紛れ込んだかのようなステキな空間をイメージされ、BGMはパリにいるような軽やかな曲が流れていた。
席の間隔も適度に開けられ、過ごしやすい。
利用の流れ
店内入ると店内利用か聞かれる。
好きな席へ座る。席数が少なくなると1～2人利用だと2人席へ促される。
会計時には伝票を渡されるので、レジにて持っていき会計。
混雑時には70分制。
パウンドケーキへのこだわり
油絵のように、重ね合わせることで次々と浮かび上がる深みのある味わい。
パウンドケーキでありながらパウンドケーキを超えた唯一無二の焼き菓子を目指した。
通常パウンドケーキで一番多く使われる小麦粉は1g、2g 単位で引き算し、ごく少量を使用。
代わりに白いんげんの白餡を加えることでまるで羊羹のようなしっとりした口どけに。
そこにメープルシュガー、はちみつ、水あめなど4種類以上の甘みを表現したい味によって使い分け、グラスフェッドバター（牧草飼育）のみを使用。
食材は国産のものを使用し、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングは一切使用せず、体に優しい。
パブロフセット
甘いパウンドケーキ5種（下段）とケーク・サレ2種とサラダ（上段）、ドリンク付き
ケークサレは週替わり。
上段
ケークサレ
伺った時はサーモンシュリンプとオニオンベーコン。
サーモンシュリンプはサーモンとほうれん草の色合いが綺麗。
サーモンがごろごろ入っていて食べ応え抜群！
オニオンベーコンは上にも中にもベーコンが入り、肉肉しい。ふわふわのサクレにカリカリ食感のベーコンはたまらない。
こってりめのケークサレだが、サワークリームをつけて食べると爽やかな後味。
サラダ
トマトやレタスなど入ったサラダ。
さっぱりめのドレッシングで口直しにぴったり。
下段
パブロフオリジナルの「生パウンドケーキ」が1度に5種類を食べ比べできる。
サイズも小さく、様々な種類のケーキを楽しめ、コスパも抜群！
ポワール・フィグ
いちじくやぶどう、洋梨がのった秋のフルーツを楽しめるケーキ。
フレッシュなフルーツとしっとりしたスポンジの相性が良かった。
パンプキン
花の形に絞られたかぼちゃクリームとパンプキンシードが葉っぱを模したケーキ。
かぼちゃとシナモンの香りが漂う。
かぼちゃの優しい甘さ。
パウンドケーキの中にもかぼちゃクリームが入っており、かぼちゃを心ゆくまで楽しめる。
クリームが合わさっているためか油分を感じるケーキ。
クレーム・パニーユ
オープン当初からの一番人気商品。
メープル風味の生地とカスタードクリームをのせたケーキ。カスタードの表面をキャラメリゼし、パリッとした食感が絶妙なアクセントに。
カスタードは卵の味がしっかり感じられ、ケーキからカスタードがとろけてきた。
和栗のモンブラン
日照時間の長い九州の熊本、宮崎の栗を中心に使用。
生地の中にも和栗がごろっと入り、さらに裏漉しした和栗を表面にふんだんに絞ったケーキ。
和栗の美味しさを存分に堪能。
テリーヌ・ショコラ
濃厚なショコラ生地に、軽やかなシャンティクリームで仕上げた上質なチョコレートケーキ。
チョコレートがぎっしりつまり、濃厚。
甘党にはたまらない美味しさ！小さめのサイズでも満足度高め。
ルイボスティー
ポットで提供され、カップ2～３杯ある量。
ベリーのような香り。清涼感のある味。
メニュー
セットメニュー
ケーキセット ¥1,550
本日のパウンドケーキ（甘いパウンドケーキ）5種と飲み物
パブロフセット ¥1,750
本日のパウンドケーキ（甘いパウンドケーキ）5種
本日のケーク・サレ（野菜を使った塩味のケーキ）2種
お飲み物
フレンチ＆ケーキセット ¥2,000
本日のパウンドケーキ（甘いパウンドケーキ）5種
ハーフサイズフレンチトースト（ベリーとバニラアイス添え）
お飲み物
フレンチ＆サレセット ¥1,900
ケーク・サレ2種／プチサラダ
ハーフサイズフレンチトースト（ベリーとバニラアイス添え）
お飲み物
カフェメニュー
ベリークレームパウンド¥1,300
ベリー ¥1,350
キャラメルバナナ、フリュイセゾン¥1,300
アボカドサーモン ¥1,500
生ハムモッツァレラ ¥1,300
ドリンクメニュー
パブロフオリジナルオーガニックコーヒー（Hot／Iced）
カフェラテ（Hot／Iced）
パブロフオリジナルティー（Hot／Iced）
ダージリン
アッサム
キームン
中国茶 黄金桂王
台湾茶 東方美人
ルイボス・ベリーティー
季節のブレンドティー
支払方法
現金、カードのみ
混雑状況
土曜11時過ぎ 先客4組
11時半ごろからイートインやテイクアウトがひっきりなしに来店。
幅広い年齢層の女性同士や男女が中心。
予約は不可。
丁寧な接客
店員さんがしゃがんでメニューの説明や注文を受けてくれ、物腰がやわらかい。
明るくてこちらまで元気がもらえる。
まとめ
★5つで評価！
アクセス:★★★★
元町・中華街駅から徒歩2分と近い。
居心地の良さ:★★★★
椅子の座り心地も良く、適度に席の間隔もあけられ、パリにいるようなお洒落な店内は心がウキウキした。
コスパ:★★★★★
セットメニューがお得！2000円以下で様々なケーキと食事系がアフターヌーンティースタイルで楽しめるのはコスパ抜群！
店舗情報
住所: 神奈川県横浜市中区山下町105
電話番号:045-641-1266
営業時間:11:00～19:00
定休日:月曜日
アクセス
みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩2分
ホームページ http://www.pavlov.jp/
