看板メニューの奇跡のパンケーキを提供する「FLIPPER’S（フリッパーズ）」
オープンして10年近く経つ今でも人気は絶えず、日々生地や素材の改良を重ね、新作パンケーキを考案し、最高の一皿を追い求めている。
今回は看板メニューの奇跡のパンケーキの魅力と混雑状況などご紹介。
FLIPPER’S（フリッパーズ）とは
2016年7月東京・下北沢にスフレパンケーキ専門店としオープン。
卵料理を中心としたメニューを提供するブランチカフェ。
看板メニューは宮城県白石蔵王の契約養鶏場・竹鶏ファームのコクがありながらもあっさりとした味わいのたまごを使用したスフレパンケーキ「奇跡のパンケーキ」
国内には下北沢、渋谷、吉祥寺、自由が丘、名古屋、梅田。
海外にも店舗がありアメリカ、韓国、シンガポール、香港、台湾に展開。
これまでに国内・海外店舗で累計1,000万皿以上を提供している人気メニューとなっている。
アクセス
JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分。
ハチ公前改札を出て，スクランブル交差点を渡り、左正面に見えるTSUTAYAの横（公園通り）を直進。
SEIBUを通り過ぎ、神南一丁目の交差点を渡り左へ曲がる。モディを右手にし、350メートルほど直進。途中左手に無印良品やPARCOを通り過ぎ、宇田川町交差点を渡った角の右手にある。
ガラス張りの円柱の外観。店名は白くライトアップ。
大きくいちごとクリームがのったパンケーキの写真が目印。
お店を正面に見て右側に出入り口がある。
出入り口横にはテイクアウト専用の販売コーナーもあり、入店せずに購入できる。
店内の様子
店内は左右にテーブル席がある。
左側に4人がけテーブル2席、2人がけテーブル1席。
大通り沿いに面した窓ガラスから自然光が入り、明るい。ブラインドカーテンが常時閉まっているため外を歩く人の目は気にならない。
右側のイートインに行く際に白いネオンで店名とロゴは輝いていた。
密かな映えスポット！
右側に2人がけテーブル7席、4人がけテーブル4席。
ソファ席もあり、ゆったり過ごせる。
適度に席の間隔もあき、ひとりでも過ごしやすい。
各席に荷物置きの籠がある。
白を基調とし、ペンダントライトが明るく照らし、清潔感のある店内。
フローリングの床に木目調のテーブルが置かれ、温かみを感じられる。
利用の流れ
入店し、席に案内される。
テーブルに置かれたメニューを確認し、テーブルにて注文。
提供時に伝票が置かれるため、退店時にレジにて会計。
奇跡のパンケーキ実食
いちごをトッピング（385円）
2022年9月にグランドメニュー化した新フレーバーの1つ”宇治抹茶とクッキークリーム”
今回は”宇治抹茶とクッキークリーム”にいちごをトッピング。
華やかな見た目に心が躍る。
宇治抹茶を混ぜ込んだ抹茶クリームに甘くてほろ苦いを合わせた和×洋のパンケーキ。キャラメリゼした落花生の香ばしさがアクセントに。
パンケーキは3枚重なり、綺麗な焼き色と卵の甘い香りが食欲がそそられる。
パンケーキはメレンゲでしっかり膨らませていることがわかるほど卵の味を感じられる。見た目通りふわふわ、中はもっちり。
綿飴を食べているようなあっという間に口の中でとろけ、飲み物のように一瞬でなくなった。
宇治抹茶を混ぜこんだ抹茶クリームは口どけなめらかで、ほろ苦さがあり濃厚。
クッキー＆クリームのアイスクリームはクッキーのザクザク感とチョコの甘さがちょうどいい。
キャラメリゼされた落花生の香ばしさとカリカリ食感がたまらない。
ナッツの香ばしさとカリカリ食感がたまらない。
ふわふわのパンケーキ、クリーミーな抹茶クリーム、甘酸っぱいいちごと1皿で様々な食感や味の変化を楽しめる。
秋の味覚を堪能！3種のワンプレート
2023年10月6日〜11月12日まで全店で販売。
10月18日~31日までハロウィンバージョン。
ミニパンケーキの上に産地にこだわったいも、くり、かぼちゃがトッピングされたワンプレート。
おいも
甘くてしっとりとした安納芋で作ったスイートポテトにりんごのコンフィチュール。
安納芋クリーム表面はブリュレされ、パリッと香ばしい。
おいもの優しい味わいの中に、甘酸っぱいりんごのコンフィチュール入り。
甘いパンケーキにりんごの酸味が加わり、さっぱりとした後味。
りんごの主張が強く、おいもの存在が控えめに。
芋けんぴが添えられ、程よい甘さでカリカリと歯応えがある。
くり
日本三大栗のひとつ中山栗をふんだんに使用した濃厚なマロンクリームに、ベルガモットマロンの茶葉を煮出して作った自家製クリーム。
大粒の熊本県産和栗をのせ、紅茶香る贅沢なモンブラン。
焼き栗のような香ばしさがあるモンブランペースト。
モンブランの下に隠れているマロンクリームはベルガモットの香りが漂う。
濃厚なモンブランと爽やかな香りのベルガモットの組み合わせは斬新。
栗はほっくりとした上品な甘さ。
一口で食べるには大きすぎるほどのサイズのため、思う存分栗を堪能。
くりりんかぼちゃのカラメルムース
北海道産のくりりんかぼちゃとかぼちゃの形をしたパンプキンムース。
ムースの中にはジンジャーとパイナップルのジュレ。
シナモンやカルダモン、クミンを合わせたスパイスナッツが添えられる。
1番見た目のインパクトがあるかぼちゃ。
かぼちゃムースはかぼちゃ本来の甘さや味わいがし、表面はなめらかでありつつ中はねっとりとした舌触り。
かぼちゃムースはビターなカラメルムースが混ぜ込まれ、中にはジンジャーとパイナップルのジュレ。
カラメルナッツの香ばしさとカリカリ食感がアクセント。
ムースの中にカラメルナッツが入っており
ビターなナッツは甘さはほとんどなく、
メニュー
奇跡のパンケーキメニュー
ストロベリー 1540円
プレーン 1320円
フレッシュフルーツ 1650円
チョコバナナ 1540円
ローストピスタチオとキャラメルナッツ 1595円
ゲランドの塩キャラメルバター 1430円
3種のレモンとレアチーズ 1430円
宇治抹茶とクッキー＆クリーム 1430円
カカオ72%ダークチョコレート 1595円
ロイヤルスイートミルクティー 1595円
クラシックパンケーキ 1045円
フリッパーズキッズプレート 1100円
フリッパーズブランチプレート 1980円
エッグベネディクト 1595円
メープルチキン 1705円
チーズオムレツのオープンサンド 1340円
フレッシュアボカド＆サーモンとクラシックパンケーキ 1595円
熟成ベーコン＆エッグとクラシックパンケーキ 1595円
トッピング
メープルシロップ ＋165円
ピーナッツバター ＋165円
バニラアイス ＋165円
キャラメリゼバナナ ＋165円
チョコレートソース ＋165円
メープルバタークリーム ＋165円
チョコレートアイス ＋165円
キャラメルピーカンナッツ ＋165円
ベーコン ＋165円
フライドエッグ ＋220円
シポラタ（ソーセージ） ＋440円
チョコバナナ ＋330円
ストロベリー ＋385円
フレッシュフルーツ ＋495円
ドリンクメニュー
コーヒー 550円
アーモンドオレ 660円
ブレンドティー 550円
森いちごのルイボスティー 605円
ミルク 528円
コーラ 550円
カフェオレ 605円
ソイミルクオレ 660円
ロイヤルミルクティー 605円
6種のフルーツティー 880円
ジュース オレンジ/アップル 528円
ほうじ茶 550円
フレッシュレモンとはちみつソーダ 825円
クランベリーソーダ 825円
キウイジュース 825円
オレンジ 825円
ピーチミルクフロート
ブルークリームソーダ
トロピカルオレンジフロート
ストロベリークリームソーダ
パープルクリームソーダ
メロンクリームソーダ
レモンクリームソーダ
ミモザ 935円
ビール 715円
ワイン 825円
スパークリング 770円
支払方法
現金、カード、交通系電子マネーなど使用可能。
混雑状況
平日16時半ごろほぼ満席（1～2席のみ空いていた）だったが、17時半頃には8割ほどの埋まり。
若い女性同士がほとんどだが、女性おひとりやカップルも見られた。
平日11時15分に着き、10組以上待ち。ほとんど外国人のお客様。
1時間半ほど待つと言われていたが、40分ほどで案内。着席。
13時ごろには5〜6組待ち。
まとめ
★５つで評価！
アクセス:★★★
渋谷駅から少し離れているが、大通り沿いに面しているため初めてでもわかりやすい。
居心地の良さ:★★★
渋谷という立地ながら適度に席の間隔もあけられ、明るく開放感がある。
抹茶濃厚さ:★★★
宇治抹茶を使用した奇跡のパンケーキの抹茶クリームは単品で食べると抹茶のほろ苦さや甘みも感じられる。
店舗情報
住所 : 東京都渋谷区神南1-15-5 神南プラザビル1F
電話番号:03-6773-0476
営業時間:11:00～19:00
定休日:元日
アクセス JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分
ホームぺージ https://www.flavorworks.co.jp/brand/flippers.html
Instagram https://www.instagram.com/flippers.jp/
